話說：某週日迅速的臺灣南北400公里給它來回跑了一下，
由於和朋友每次相約見面的目標地，總是在萬巒豬腳大街上，
所以離開時，總免不了要先嗑上一隻，
然後回程時，再來支＂扮手＂給小孩們解饞..（因為晴姐姐可愛吃的不得了哩！）
但～再怎麼好吃、怎麼愛吃，吃多也總是會膩吧？尤其那麼一大支的。。
於是過了三四天，冰箱還躺著半隻哩～～
怎辦？
這天下班，邊開車腦筋邊轉著，要給小孩弄啥便當菜？
突然～～靈光一現～阿母的豬腳！！
唷喔～～好耶！
這是上回跟美食團吃飯，禪園的招牌菜之一。
其實也不知確實如何料理，
但又想：：管它的哩。。。
靠著ＰＪ娘所平日累積下的廚功，
把剩下的豬腳如此來烹調一下，應該也不會難吃到哪裡去吧??
於是開始嚕～～
剩下的豬腳，多以是＂蹄＂部份居多，剛好蠻像在禪園所吃到的.
就把它切成大小都大不多的塊狀…
配料是::蒜苗跟辣椒，也給它斜切成段，
然後就是::開火，熱點小油，下豬腳，爆香，翻炒兩下，下蒜苗辣椒，放點醬油跟水，蓋鍋，悶煮個一兩分鐘之後….
將~將~將~~起鍋囉!!
朋友呀~你可有看過這麼好吃的豬腳呀!!
真正是~香噴噴~噴噴香呀~~呵呵~
還說帶便當哩!! 兩三下晚餐就給吃掉半盤嚕!!
阿母的豬腳！成功~~
