豆仔的娘

大小孩們開始放寒假了…

老大晴姐姐，終於有感受到即將來臨的基測壓力，

除了白天得到校參加輔導課之外，

還自動自發的說要參加補習班的”寒訓”課程，

於是協助老大了解補習班的上課環境之後..

就開始重抄舊業，接送當孝女孝子了..

但是接送之餘，

PJ娘總是也得順準備點東西犒賞一下”迷途知返”的老大吧??

這道醬燒雞翅，是有回出差開車在路上，聽到廣播主持人分享的作菜食譜..

聽著聽著::感覺似乎還不難，加上材料也不多就雞翅而已，準備起來應該挺容易的..

又想說：這燒好的雞翅，應該冷熱也都適合吃吧?!

那就一來可燒來給在家的老二肚子餓當零食吃，二來也可拿來充當老大當便當菜的..

於是乎~這天傍晚就先來去市場，買它個5,6隻雞翅來試試料理看看..

由於一般買的雞翅連著有小雞腿，

清洗拔除雜毛之後，就先請PJ爸比幫忙剁開。。

然後遵造印像中聽到的料理過程:::

熱油鍋，爆香薑片，下雞翅跟小雞腿，翻炒至燒呈金黃..

下醬油、冰糖、一點點鹽巴，還有米酒，略約淹過所有雞翅，

大火水開之後，轉中火約過10~15分鐘，然後適時翻動一下鍋中雞翅，

讓每隻都能均勻的入味道及上色，等到收汁差不多，就起鍋嚕~~

ㄎㄎ~~還真是香哩!!

只是還沒等到裝便當哩!!小PJ就先喀了兩隻小雞翅哩!!

但結束清洗完廚房之後，

PJ娘心中在想:到底”滷”跟”醬燒”有何不同呢?

於是上網給它查了一下…找到PJ娘認為比較喜歡的答案..

原來~~~

滷::是用醬油長時間悶煮使食材入味的料理方式，

燒::是指食料下鍋後(炒過或不過油)加入約為淹過材料的水量，再慢煮至水份收乾..

ㄛ~~好有學問的樣子唷!!@@~呵呵~~

這會ㄦ才發現，糊裡糊的煮菜主了一二十年，

莫然才發現原來中國菜成為世界名菜之一，還真是有道理的耶~

下回再來試試其它料理方式嚕~