豆仔的娘

開學了！ Pj娘家的廚房也得開工忙碌起來了.. 為了給洪氏姊妹花變化不同菜色好來準備便當, Pj娘得趁接PJ下課前, 先繞一下黃昏市場去.. 見著菜攤上擺著有礁溪水耕空心菜, 感覺還蠻嫩的, 於是就給它順手捉了一把.. 到算帳時, 才驚知::這一把可是80元哩?? 我哩咧！ 這不是五把100元嗎? 在礁溪路上, 濱海公路邊都是這價錢的呀？ 怎颱風都還沒真的進來, 菜價就先漲囉？ 是挺不甘心的, 於是就硬是要將這把空心菜變成兩吃來哩！. 先說說葉子及細梗部份, 因為PJ娘對作晚餐, 向來講求快又簡單, 而且要求自己得在20~30分鐘內完成四菜一湯. 所以葉子及細梗部份就簡單的水開煮過, 撈起瀝乾再拌上蒜末鹽包及林上一點點的香油.就完成了！！ o！ya～真快！ 而那粗粗空心的梗的部分怎辦呢？ 嗯~就加點肉絲來個炒沙茶好了.. 先將梗切半, 肉絲粗略捉過.((趁剛剛燙葉子時先醃肉絲)) 起油鍋, 下肉絲, 放沙茶兩匙及一些些醬油,最後下空心菜梗.拌炒, 淋上米酒.. YES～～起鍋囉..還真香哩！ 這道菜, 讓PJ娘想起小時候 偶而幫阿爸去巷口羅媽家麵店炒盤沙茶肉絲回來加菜時, 總會在路上忍不住邊走邊偷吃的景象.. 而且鄰近家門口時, 還得趕緊擦擦嘴角以及把肉絲調整一下位置, 免得讓阿母發現一盤的肉絲已去掉近1/3了！呵呵！